Le marché du Halal représenterait 5,5 milliards d’euros par an en France. Cette information est mise au conditionnel car en l’absence d’une filière unique, il est très difficile d’obtenir des chiffres précis. Cette estimation est donc basée sur l’hypothèse que la France compte 5 millions de musulmans. 4,5 milliards d’euros seraient issus des produits alimentaires et 1 milliard d’euros en restauration hors domicile (kebab, fast-food, pizzeria).
